UAS Kewirausahaan 2

UAS Kewirausahaan 2

UAS Kewirausahaan 2 dengan Bu Juliati Sjarief
Presentasi praktek pembuatan Burger JAMPE Kelompok 1

Dan ini adalah proposal hasil presentasi dari kelompok kami.

BAB I

Latar Belakang

1.1. Latar Belakang

     Fast food adalah makanan yang terdengar  sudah tidak asing lagi. begitu mendengar nama fast food tersirat sebuah pengertian yaitu makanan yang disajikan dengan cepat. Sebenarnya  fast food pengertiannya lebih dari makanan yang dibuat dengan cepat dan dapat dinikmati dalam waktu yang singkat. Jenis makanan yang termasuk fast food  adalah  pizza, burger, hotdog, french fries, fried chicken, dan nugget. Tidak hanya di Amerika dan negara-negara Barat , fast food juga sudah merambah ke negara-negara Asia termasuk Indonesia.

     Fast food dapat mempengaruhi asupan gizi seseorang. Sebuah penelitian di Amerika Serikat telah menunjukkan beberapa hal yang mengejutkan. Sebanyak 6212 anak dan y6tremaja yang berusia 4-19 tahun ikut serta dalam penelitian ini. Dari seluruh sampel terdapat 30% lebih yang mengonsumsi makanan fast food. Penelitian ini telah membuktikan bahwa orang yang sering mengonsumsi fast food akan lebih banyak mendapatkan energi, tetapi tidak dengan zat gizi lainnya. Selain itu, fast food mengandung jumlah lemak yang besar, sementara nilai gizi dan nutrisinya sedikit, sehingga tidak disarankan untuk sering mengkonsumsi fast food karena makanan tersebut tidak baik bagi kesehatan tubuh.

Oleh karena itu, hal tersebut mendasari kami untuk menciptakan fast food sehat berupa burger yang menggunakan jamur merang dan tempe sebagai pengganti daging yang biasanya digunakan di dalam burger, dengan harga yang terjangkau namun tetap  memiliki kualitas mutu gizi yang baik.

           

BAB II

Company Profil

2.1    Deskripsi Umum Perusahaan

Nama Perusahaan    :    Kita Krein Company

Tanggal Berdiri        :    01 Maret 2017

Alamat Perusahaan  :    Depok

Jenis Perusahaan      :    Home Industry

Jumlah Karyawan     :    7 Orang

Produk                      :    Burger

Email                        :    burgerjampe@gmail.com

Sosial Media             :    1. Blog          :    

2. Facebook  : Burger Jampe

3. Instgram   : @burgerjampe

4. Twitter      : @burgerjampe    

2.2  Riwayat Perusahaan 

Kita Krein Company  merupakan perusahaan (home industry) yang memproduksi burger jampe (jamur tempe) dan dibentuk pada tanggal 01 Maret 2017 dan berpusat di Depok.

2.3  Nama Produk

Produk yang kami akan ajukan yakni makanan modern yang di inovasikan menjadi makanan yang tradisional yang berbahan dasar jamur merang dan tempe dikenal dengan nama “BURGER JAMPE” nama ini diambil dari burger jamur tempe, dengan demikian masyarakat tertarik dengan nama burger jampe yang kami buat.

2.4  Misi dan Visi Perusahaan            

v  Misi

Mengembangkan makanan cita rasa tradisional yang berkualitas dalam rangka memenuhi selera dan kepuasan pelanggan.

v  Visi

1.      Menghasilkan produk yang sehat dan menarik.

2.      Menciptkan produk  yang dapat diterima dikalangan masyarakat dengan inovasi produk yang beraneka bentuk dan rasa.

3.      Menjaga kualitas gizi produk, memperhitungkan daya tahan produk, serta menjaga kualitas dan kuantitas produk yang dihasilkan.

2.6. Struktur Organisasi

Job Descriptions

Owner

1.    Mengontrol, mengawasi, serta membantu segala aktivitas yang terjadi didalam kegiatan usaha

2.    Membuat rencana bisnis dan budget yang akan dikeluarkan

3.    Bertanggung jawab atas segala tindakan yang dilakukan

Financial Department

1.    Melakukan pencatatan semua transaksi keuangan kas masuk/kas keluar

2.    Mengontrol aktivitas keuangan atau transaksi keuangan perusahaan

3.    Membuat laporan mengenai aktivitas keuangan perusahaan

4.    Melakukan Evaluasi budget

Marketing Dapartment

1.    Melakukan perencanaan strategi pemasaran yang mencakup jenis produk yang akan dipasarkan, harga pendistribusian, dan promosi dengan memperhatikan trend pasar dan sumber daya yang tersedia

2.    Melakukan perencanaan analisis peluang pasar.

3.    Menciptakan, menumbuhkan, dan memelihara kerja sama yang baik dengan konsumen.

4.    Membuat brosur.

Production Department

1.    Menciptakan produk yang berkualitas serta memiliki daya saing yang tinggi dengan kualitas yang terjamin serta produk yang kreatif, inovatif, dan hiegenist

2.    Merencanakan desain produk yang akan dipasarkan

3.    Memilih bahan-bahan baku yang baik dan berkualitas yang akan menjamin mutu suatu produk

4.    Menjaga cita rasa dari produk yang dibuat.

BAB III

STRATEGI PEMASARAN

3.1    Segmentasi pasar

3.1.1    Segmentasi Geografis

Burger jampe menujukan semua pasar yang ada didaerah Jabodetabek. Tidak hanya wilayah kampus tetapi kami juga memasarkannya kepada masyarakat luas khususnya daerah Depok.

3.1.2   Segmentasi Demografis

Burger jampe menargetkan orang-orang disemua kalangan dan jenis kelamin., serta produk burger jampe diproduksi untuk semua kalangan dan untuk dikonsumsi siapa saja.

3.1.3   Segmentasi Psikografis

Burger jampe ditujukan untuk semua kalangan sosial, tidak hanya kalangan sosial menengah keatas, tetapi kalangan menengah kebawah juga bisa menikamti burger jampe karena harga yang terjangkau dengan harga pasar Rp 10.000,-. Selain itu burger jampe diperuntukan bagi orang-orang dengan gaya hidup praktis dan sehat dengan kemasan yang mudah didapat dan dibawa, sehingga burger jampe cocok bagi orang yang aktif dan mobilitas yang tinggi.

3.2    Analisa SWOT

3.2.1   Strength

a)   Burger jampe menjadi kekuatan usaha karena masyarakat penasaran sekaligus tertarik dan akhirnya memilih untuk membeli selain itu juga rasa tidak kalah enak yang menjadi keunggulan tersendiri untuk produk kami. Karena pembuatan burger jampe terbuat dari jamur tempe.

b)   Harga yang lebih terjangkau

Harga yang kami tawarkan cukup terjangkau untuk kalangan masyarakat dan mahasiswa. Kami menawarkan produk kami dengan harga Rp10.000.

3.2.2   Weakness

a)      Produk baru ini belum tentu disukai masyarakat solusinya kami akan terus memasarkan produk kami dan kami akan sediakan tester untuk costumer.

b)      Produk yang kami tawarkan mudah berjamur dan basi karena produk kami tidak pake bahan pengawet.

3.2.3   Opportunity

Masyarakat suka makanan yang praktis,lezat dan menyehatkan, kami ambil peluang ini dengan memadukan antara fast food dengan unsur gizi yang terdapat di kandungan jamur dan tempe.

3.2.4   Threat

a)   Muncul pesaingan baru yang akan mengurangi pangsa pasar burger jampe (jamur dan tempe)

b)   Mudah ditiru oleh pesaing

c)    Masyarakat mudah bosen

3.3    Bauran Pemasaran

3.3.1   Place

Lokasi yang dipilih adalah lokasi yang sangat strategis bagi kami, yaitu lokasi yang berdekatan dengan daerah kampus maupun dikampus itu sendiri. Jadi kami menetapkan target konsumen utama kami adalah mahasiswa/i yang berjiwa muda dan selalu menginginkan  hal yang berbeda serta kami juga menargetkan menjual produk kami dengan membuka stand diberbagai tempat seperti seperti halnya GDC yang ramai dikunjungi semua orang dari berbagai kalangan pada hari libur.

3.3.2   Produk

1.    Product variety

Varietas dari produk yang akan kami pasarkan adalah berupa Burger berbahan dasar jamur tempe dalam kemasan mika tertutup yang biasa dikonsumsi oleh pelanggan dengan fleksibel.

2.      Quality

Burger jamur tempe yang kami produksi menggunakan 100% jamur serta tempe asli sehingga khasiatnya teruji, selain itu pembuatannya juga menggunakan bahan alami tanpa bahan pengawet sehingga tidak berbahaya bagi kesehatan. Proses produksi burger jamur tempe dilakukan dengan menggunakan peralatan yang terjamin kebersihannya sehingga produk yang dihasilkan sangat terjaga kualitasnya.

3.    Brand name

Burger Jampe akan dipopulerkan sebagaimana tujuan awal yaitu sebagai makanan siap saji dengan berbagai manfaat bagi tubuh yang aman untuk semua kalangan sehingga para calon pembeli yang mendengar nama Burger Jampe tertarik untuk mencobanya.

4.    Packaging

Untuk pengemasan, Burger Jampe  ini akan dikemas dalam mika yang berisi satu burger saja.

5.      Warranties

Garansi yang kami berikan untuk Burger Jampe ini adalah higienitas produk mulai dari proses produksi hingga pengemasan akhir produk dan menjamin daya tahan produk yang layak untuk dikonsumsi konsumen.

3.3.3   Promotion

1.    Advertising

Iklan kami berupa brosur, blog, dan media sosial yang dilakukan secara berkala.

2.    Sales promotion

Promosi awal dari Burger Jampe adalah menggunakan tester untuk dicoba oleh calon pembeli. Langkah ini adalah salah satu langkah awal pengenalan produk pada pembeli. Pelaksanaan promosi ini dilakukan dengan menjual produk pada mahasiswa/i LP3I Kampus Depok dengan door to door atau direct selling.

3.3.4   Price

Untuk produk kami harga yang kami tawarkan yaitu Rp 10.000,-. Harga yang sangat murah dan tidak perlu mengeluarkan uang yang banyak untuk membelinya, sehingga siapapun dapat mencoba produk kami.

3.4    Fasilitas dan Peralatan Produksi

Dalam kegiatan usaha ini kami menggunakan fasilitas yang diperoleh dari modal sendiri, yaitu sebagai berikut :

PERALATAN	JUMLAH	HARGA
Wadah	1
Sendok	1
Tabung Gas 3 kg	1	Rp 20.000,-
Wajan Penggorengan dan Sodet	1
Kompor gas	1
Talenan	1
Pisau	1
Kukusan	1
Mika Plastik	10	Rp 6.000,-
Jumlah Total		Rp 26.000,-

Bahan Baku

Bahan Baku yang kami gunakan adalah :

Burger Jampe
Bahan	Jumlah	Harga
Roti burger	10	Rp 25.000,-
Jamur Merang	0,5 Kg	Rp 15.000,-
Tempe	1	Rp 3.500,-
Bawang Bombay	1	Rp 5.000,-
Bawang Merah dan Bawang Putih		Rp 5.000,-
Selada, Tomat, Timun		Rp 5.000,-
Bumbu Penyedap/Garam	1 bungkus	Rp 3.000,-
Minyak Goreng	500 ml	Rp 8.000,-
Telur	2 butir	Rp 3.000,-
Margarin	200 gram	Rp 8.000,-
Mayonise	200 gram	Rp 8.000
Saos Berbeque	1 botol kecil	Rp 9.000,-
Saos Cabai	1 botol kecil	Rp 9.000,-
Jumlah Total		Rp 106.500

BAB IV

LANGKAH PEMBUATAN DAN PENYAJIAN

4.2    Cara Pembuatan Produk Burger Jampe

1.    Kukus tempe selama 5 menit atau sampai tempe matang

2.    Kupas bawang putih, bawang merah lalu haluskan, dan bawang bombay setelah halus tumis hingga matang

3.    Lalu tempe yang sudah matang dan jamur di potong dadu kecil-kecil selanjutnya dicampur dengan tumisan bawang dan penyedap rasa/garam secukupnya

4.    Tambahkan kuning telur 2 butir (untuk roti sebanyak 6), tepung terigu dan saus barbeque secukupnya jangan sampai adonan terlalu lembek, lalu campurkan aduk hingga semua tercampur rata selanjutnya bentuk adonan menjadi pipih bulat seperti daging burger pada umumnya

5.    Selanjutnya siapkan piring yang sudah ditaburi terigu untuk menaruh adonan yang sudah dibentuk.

6.    Panggang dengan api sedang sampai matang/ sampai warna nya coklat keemasan

7.    Siapkan roti burger yang telah di panggang sebelumnya, Oleskan margarin pada roti lalu beri isian selada, burger tempe, timun saus, dan mayonise

8.    Burger Jampe siap dihidangkan

4.2.  Penyajian

Burger disajian di dalam bentuk mika ukuran kecil berwarna putih yang berisi satu burger.

NAMA : MUTIA RAHAYU
KELAS : AP 202

kampus

Related Posts